저도 처음엔 볶음밥이 세상에서 제일 쉬운 요리라고 생각했습니다. 밥이랑 달걀, 간장 한 번 휙 넣고 볶으면 끝이라고요. 근데 어느 날 직접 만들어 먹다가 "왜 내 볶음밥은 중국집 맛이 안 나지?"라는 생각이 머릿속을 맴돌기 시작했습니다. 재료도 같고, 불도 세게 키웠는데 뭔가 허전했거든요. 알고 보니 문제는 순서였습니다. 파기름 내는 법, 간장 넣는 위치, 그리고 MSG를 둘러싼 오해까지, 사소해 보이는 것들이 맛의 격차를 만들고 있었습니다.파기름과 불맛 — 볶음밥 맛을 가르는 조리 순서일반적으로 볶음밥은 재료를 다 넣고 한꺼번에 볶으면 된다고 알려져 있지만, 제 경험상 이건 꽤 큰 오해입니다. 저도 예전엔 팬 달구고 기름 두르고 달걀, 밥, 간장 순서로 그냥 던져 넣었습니다. 맛이 없다는 건 아닌데, ..